Etiketler: akın balık

Her şey bir ızgara bir mangalla başladı / Akın Balık’ın hikayesi

Chefstory'de bu haftanın konuğu Karaköy’ün en popüler balıkçısı Akın Balık… Restorana babasının kendi adını verdiğini ifade eden Akın Timur, 1992 yılında bir mangal, bir tabure ile kurulan mekanın hikayesini ilk günkü heyecanla anlattı. O yıllarda Karaköy’e taşınan balık pazarında babasının balık pişirerek bu sektöre girdiğini söyleyen Timur, hikayesini şöyle özetledi: “Bir tane küçük ızgara, 4 tane masa, 16 tane tabure, plastik tabure, soğan, limon,...