test

Etiketler: itü

İTÜ Gıda Mühendisliği’nden Omega – 3 takviyelerine yönelik çarpıcı araştırma

İstanbul Teknik Üniversitesi Kimya – Metalurji Mühendisliği Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim üyeleri ve İTÜNOVA Teknoloji, Omega – 3 tüketiminin insan sağlığı üzerindeki olumlu etkileri sebebiyle giderek yaygınlaşmasından yola çıkarak “Ambalajlama ve Kapsüllemenin Omega – 3 Takviyelerinin Oksidatif ve Duyusal Stabilitesi Üzerindeki Etkisi” başlıklı dikkat çekici bir araştırmaya imza attı. Özellikle oksidasyona karşı oldukça hassas olan Omega – 3 yağ asitleri, saklama koşullarından büyük ölçüde...