MICHELIN Rehberi, Türkiye 2026 seçkisini duyurdu. Bu yılın en dikkat çekici gelişmesi: Kapadokya’nın ilk kez rehbere dahil olması ve 54 yeni restoranın listeye girmesi.
İzmir’de yer alan Vino Locale, iki yıldıza yükselerek Türkiye’nin en yüksek sıralamasına ulaşan ikinci restoran oldu. Böylece İzmir, gastronomi haritasındaki yerini daha da güçlendirdi.
MICHELIN Rehberi, 2026’dan itibaren tüm Türkiye’yi kapsayan ilk ulusal seçkiyi sunacağını da açıkladı. Detaylar Ocak 2026’da paylaşılacak.
Türkiye’nin Gastronomi Haritası Genişliyor
İstanbul, İzmir, Muğla ve bu yıl seçkiye eklenen Kapadokya; 25’in üzerinde farklı mutfak geleneğini temsil eden renkli bir gastronomi mozağiyi sunuyor.
MICHELIN Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec, Türkiye’nin gastronomi sahnesindeki olgunlaşmanın altını çizerek şöyle konuştu:
“Bu seçki, Türkiye’nin güçlü gastronomi kimliğini gözler önüne seriyor. Şeflerin yaratıcılığı, teruara bağlılıkları ve sorumlu pişirme tekniklerine odaklanmaları bizi derinden etkiledi.”
İzmir’de Büyük Başarı: Vino Locale İki Yıldız Aldı
2024’te bir yıldız alan Vino Locale, bu yıl iki MICHELIN Yıldızı ile taçlandı.
Şef Ozan Kumbasar’ın yönettiği mutfak, Türk teruarını Uzak Doğu dokunuşlarıyla birleştiren sofistike bir çizgi izliyor.
Restoran, Türkiye’de iki yıldız alan ikinci mekan olarak TURK FATİH TUTAK’ın yanına adını yazdırdı.
Üç Restoran İlk MICHELIN Yıldızına Kavuştu
Bu yıl üç yeni restoran bir yıldızla ödüllendirildi:
* Revithia – Kapadokya
Kapadokya tarihindeki ilk MICHELIN yıldızını kazanan restoran.
Neredeyse unutulmuş Anadolu tarifleri modern tekniklerle yeniden yorumlanıyor.
* Araf – İstanbul
Açık ateş etrafında konumlanan küçük bir tezgah restoranı.
Şefler Kenan Çetinkaya ve Pınar Korgan Çetinkaya, Türk lezzetlerini minimal ve cesur bir yaklaşımla sunuyor.
* Mezra Yalıkavak – Muğla
Şef Serhat Doğramacı’nın koruma altındaki ürünlere dayanan çiftlik-odaklı mutfağıyla bir yıldız kazandı.
Toplam yıldızlı restoran sayısı böylece 15’e ulaştı.
16 Yeni Bib Gourmand: Kaliteli Yemek, Uygun Fiyat
Bib Gourmand listesine bu yıl 16 yeni restoran girdi.
Toplam sayı 39’a yükseldi.
Öne çıkanlar:
Kemal’in Yeri Mülkiyeliler Birliği – İzmir
Partal Kardeşler Balık Restoranı – İzmir
Mandalya & Mezegi – Muğla
Babayan Evi – Kapadokya
Aynı zamanda Yeşil Yıldız derecesi de aldı.
Yeşil Yıldız Alan Dört Restoran Açıklandı
Sürdürülebilirlik odaklı uygulamalarıyla dikkat çeken dört restoran Yeşil Yıldız aldı:
TURK FATİH TUTAK – İstanbul
Orfoz – Muğla
Teruar Urla – İzmir
Babayan Evi – Kapadokya
MICHELIN Özel Ödülleri 2026
Bu yıl üç farklı özel ödül sahiplerini buldu:
Genç Şef Ödülü – Duru Akgül (Yakamengen III, Muğla)
29 yaşındaki Akgül, yerel ve göz ardı edilen türleri yaratıcı bir şekilde menüsüne taşımasıyla öne çıktı.
Sommelier Ödülü – Ersin Topkara (Neolokal, İstanbul)
Türk şarap kültürünü etkileyici eşleştirmelerle dünyaya tanıtan sommelier.
Servis Ödülü – Ezgi Serdaroğlu (Teruar Urla, İzmir)
Restoranın “orkestra şefi” olarak nitelendirilen Serdaroğlu, misafir deneyimini kusursuz hale getiriyor.
38 Yeni Restoran Tavsiye Listesinde
Tavsiye edilen restoran sayısı bu yıl 115’e yükseldi.
Türkiye’nin farklı bölgelerinden restoranlar; samimiyetleri, atmosferleri ve yerel ürünlere bağlılıklarıyla müfettişleri etkiledi.
MICHELIN Rehberi Türkiye 2026 Seçkisine Genel Bakış:
İki MICHELIN Yıldızı: 2 restoran (1 yeni)
Bir MICHELIN Yıldızı: 15 restoran (3 yeni)
Bib Gourmand: 39 restoran (16 yeni)
Tavsiye Edilen: 115 restoran (38 yeni)
Yeşil Yıldız: 13 restoran (4 yeni)
MICHELIN’den Türkiye İçin Yeni Dönem
MICHELIN, ilk kez Türkiye genelini kapsayan ulusal bir seçki hazırlayacağını açıkladı.
Bu yeni dönemde Türkiye’nin farklı bölgelerindeki gastronomi noktaları da değerlendirmeye alınacak.
